Засолка сала в банке в рассоле

Невероятно вкусное, ароматное, мягкое — нежнее нежного! Засолку сала в банке в рассоле может делать круглый год. Его можно хранить несколько месяцев в морозильной камере и использовать по мере надобности. С таким салом получаются очень вкусные бутерброды, яичница, кулеш и многие другие блюда.

Засолка сала в банке в рассоле

Ингредиенты

Не выключать экран

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	15 мл
стакан	200 мл

Калорийность состава
На вес состава:
Белки 2 % 1 г
Жиры 96 % 45 г
Углеводы 2 % 1 г
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Обычный Подробно Кратко
Общее время приготовления: 3 д 30 мин P3DT30M

Шаг 1:

Как засолить сало в банке в рассоле с чесноком в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо, если на сале есть прослойки, но некоторые предпочитают «чистое», мягкое и толстое сало, абсолютно без прослоек, тут уж выбирайте на свой вкус. Из пряностей для засолки сала обычно используют чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, можно купить готовый набор специй для засолки сала.

Шаг 2:

Первым делом нужно сделать рассол. Считается, что сало возьмет в себя столько соли, сколько нужно, лишнее останется. Это справедливо для сала без мясных прослоек, на мясо это правило не распространяется, имейте это ввиду. Итак, высыпьте в кастрюлю соль.

Шаг 3:

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, чтобы вся соль растворилась. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4:

Сало хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками, которые будет удобно положить в банки.

Шаг 5:

На дно чистой банки положите часть пряностей.

Шаг 6:

Теперь поместите в банку несколько кусков сала, а сверху выложите ещё пряности. Таким образом заполните полностью банки.

Шаг 7:

Сверху уложите оставшиеся зубки чеснока и лавровый лист.

Шаг 8:

Залейте сало в банке остывшим рассолом и оставьте на три дня в прохладном месте, первый день (или ночь — в зависимости от времени засолки сала) можно оставить банки в комнатных условия, а потом поставьте на холодный балкон или в холодильник.

Шаг 9:

Через трое суток сало можно есть. Выньте сало из рассола, сложите в пластиковые коробки или пакеты, плотно закройте и храните в холодильнике, а лучше в морозилке.

Шаг 10:

Засоленное сало в банке в рассоле иногда называют «женским салом» — таким нежным оно получается. Можете сразу продегустировать и угостить домашних. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код?